Poste MAGIC'cuisson avec mise en place chaude et froide
Dessus ép. 30/10 recevant une plaque de cuisson type coup de feux inox spécial haute température de 700x700 avec goulotte périphérique P = 16 KW. Un teppan yaki de 600x500 P = 8,1 KW.
Soubassement un local technique au centre avec groupe à air logé et tableau électrique.
1 bloc tiroirs GN 2/1 évaporateur ventillé à gauche et un bloc 3 tiroirs à droite de maintien en température GN2/1 pour les fins de cuisson P = 2 KW.
L'ensemble sur pieds de mise à niveau.
Partager :